BAI YUN
Nouvelle Cantonese Cuisine
เมนูอาหารและเครื่องดื่ม
วันนี้คุณอยากทานอะไรคะ?
โปรโมชั่นชุดอาหารจีน
เชฟไซม่อน คิน แมน กว๊อก เชฟประจำห้องอาหารจีนไบยุน โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ
เชฟไซม่อน สะสมประสบการณ์การเป็นเชฟมานานกว่า 30 ปี โดยเป็น เชฟอยู่ที่ฮ่องกงถึง 25 ปี จากนั้นจึงย้ายมาเป็นเชฟที่ประเทศไทยเป็น เวลากว่า 5 ปีแล้ว ซึ่งก่อนที่จะมาเป็นเชฟที่ห้องอาหารจีนไบยุนนั้น เชฟไซม่อน เคยทำงานเป็นเชฟในร้านอาหารชื่อดังมากมายรวมถึง ร้านอาหารเชฟแมน
เชฟไซม่อน เติบโตมาในครอบครัวที่คุณพ่อเป็นเชฟและเปิดร้านอาหาร ทำให้มีโอกาสได้ไปช่วยคุณพ่อที่ร้านตั้งแต่เด็ก และได้เรียนรู้เทคนิคด้านการทำอาหารมากมาย มีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารอร่อย ซึ่งทั้งหมดนี้ได้หล่อหลอมให้เชฟไซม่อนได้ก้าวมาสู่เส้นทางเชฟอาชีพที่ประสบความสำเร็จจนถึงปัจจุบันนี้
ห้องอาหารจีนไบยุน ภูมิใจเสนอ เมนูใหม่ที่รังสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน โดยเชฟไซม่อน ไม่ว่าจะเป็นเมนูกุ้งซอสส้ม เนื้อกุ้งสดเด้งราดด้วยซอสส้มรสชาติกล่มกล่อม เมนูปูเนื้อผัดขิงและต้นหอม ซึ่งเชฟได้ใส่ข้าวพองเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้กับอาหารจานเด็ดจานนี้ด้วย โดยเชฟเล่าว่าเมนูนี้เป็นเมนูพิเศษเหมาะสำหรับเฉลิมฉลองเทศกาลสำคัญ หรือ เมนูปลากะพงทอดเปรี้ยวหวาน ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ โดยเชฟไซม่อนได้ใช้เทคนิคพิเศษในการบั้งปลาเป็นส่วนๆและเลาะกระดูกออกโดยไม่ให้ปลาขาดออกจากกัน ยังคงลักษณะของปลาทั้งตัว จากนั้นนำไปชุบแป้งทอด ให้รสชาติกรอบอร่อยและเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน
นอกจากนี้ยังมีเมนูเพื่อสุขภาพ ได้แก่ ข้าวต้มปลาบู่ รสชาติกลมกล่อม มีเคล็ดลับพิเศษโดยการนำก้างปลาไปทอด จากนั้นนำมาต้มน้ำซุปเป็นเวลา 25-30 นาที ปรุงรสด้วยหอยเชลล์อบแห้ง ขิง คึ่นฉ่ายและข้าวพอง เมนูนี้มีประโยชน์ โปรตีนสูง รวมถึงมีคอลลาเจนที่ทำให้ผิวดีอีกด้วย อีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา คือ ผัดผักรวมใส่รากบัวและแปะฮะ สมุนไพรที่ช่วยบำรุงปอด เคล็ดลับความอร่อยของจานนี้คือ การผัดผักด้วยเวลาที่ เหมาะสม เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงความสดกรอบของผักแต่ละชนิด
นอกจากเมนูอันแสนสร้างสรรค์ ความใส่ใจในรายละเอียดและเคล็ดลับความอร่อยแล้ว เชฟไซม่อนยังมีปรัชญา การทำงาน กับทีมให้ประสบความสำเร็จ ไม่ว่าจะเป็นการผูกมิตรกับทุกคนในทีม แบ่งปันความรู้ให้กับทุกคน รวมไปถึงไม่หยุดที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมอยู่เสมอ เพื่อพัฒนาความสามารถและเทคนิคในการทำอาหาร และสิ่งที่สำคัญ มากอีกประการคือความมั่นใจในคุณภาพและรสชาติของอาหารหากไม่ได้มาตรฐานจะไม่ทำการเสิร์ฟออกจากครัว เป็นอันขาด
𓇼 อาหารขึ้นชื่อของทางร้าน | 𓇣 มีกลูเตนเป็นส่วนผสม | 𓃟 มีหมูเป็นส่วนผสม | 𓍝 อาหารเพื่อสุขภาพ | 𓊦 เมนูเจ | 𓏉 มีถั่วเป็นส่วนผสม | 𓇛 เผ็ด
กรุณาแจ้งพนักงาน เกี่ยวกับอาหารที่รับประทานไม่ได้หรือมีประวัติการแพ้
ราคาเบื้องต้นไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษี 7%
ไวน์โปรโมชั่นประจำเดือน
ไวน์สำหรับมื้ออาหารสุดพิเศษ (เฉพาะสั่งกลับบ้าน)
Prices are in Thai Baht, subject to 10% service charge and applicable tax
โปรโมชั่น
เนื้ออกวัวทอดราดซอสเทอริยากิ
480
ซี่โครงวัวอบซอสพริกไทยดำ
1,890
เนื้อผัดฟักทองกับเห็ดทรัฟเฟิล
1,200
เนื้อผัด ซอสวาซาบิ
1,990
เนื้อหั่นเต๋าผัดแก้วมังกร
980
ติ่มซำ
( A-La-Carte )
ฟองเต้าหู้ทอดใส้กุ้ง
100
ขนมผักกาดทอด
110
ขนมกุยช่ายทอด
120
เผือกทอดใส่ไก่
100
เปาะเปี๊ยะกุ้ง
150
เผือกทอดกุ้งชาโคล XO ซอส
130
กุ้งม้วนไส้ไข่เค็ม
150
ฮะเก๋ากุ้ง
150
ขนมจีบกุ้ง
150
เสี่ยวหลงเปา
150
ขนมจีบปลาหิมะ ซอสเต้าซี่
150
ขนมจีบปู
150
ฮะเก๋ากุ้งทรัฟเฟิล
150
ฮะเก๋าเป๋าฮื้อ
180
ซาลาเปาชาโคลลาวา
120
ซาลาเปาไส้หมูแดง
110
ปลาแซลมอนนึ่ง
150
เกี้ยวกุ้งซอส เสฉวน
130
เกี๊ยวเป๋าฮื้อ
190
ปูนึ่งผงกะหรี่
180
กุ้งซอสกระเทียม
150
หอยเชลล์นึ่งซอสกระเทียม
180
กุ้งนึ่งเห็ดมอเรล ซอสเป๋าฮื้อ
180
ปลากระพงนึ่งมะนาว
130
ซี่โครงหมูซอสเต้าซี่
150
สาหร่ายซอสกระเทียม
120
ซาลาเปาไส้ครีมวนิลา
110
อาหารเรียกน้ำย่อย
สลัดกระเจี๊ยบน้ำส้มสายชูดำ 𓍝
320
สลัดมะเขือเทศ กับมะละกอ สไตล์จีน 𓍝
320
สลัดไก่ฉีก 𓍝
450
ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา 𓍝
480
สลัดเนื้อและแตงกวา 𓍝
480
เนื้อเป็ดหมักเครื่องเทศม้วน
450
เต้าหู้ผัดพริกเกลือ
380
หอยนางรมมิยาซากิทอดกรอบ
450
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ
480
Hello, World!
ซุป
ซุปใสเห็ดโมเรล 𓍝
580
ซุปซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน𓃟 𓍝
450
ซุปข้าวโพดเนื้อปู 𓍝
350
ซุปเสฉวนใส่ไก่ 𓏉 𓍝
380
ซุปเยื่อไผ่แฮมจีน 𓍝
450
กระเพาะปลาน้ำแดง 𓏉 𓍝
450
ซุปกระเพาะปลาสด
650
ซุปฟักทอง เยื่อไผ่ เนื้อปู
580
บาร์บีคิว
หมูกรอบ
450
เป็ดย่างหมูแดง
590
เป็ดปักกิ่ง
1,800
หนังเป็ด แผ่นแป้งนึ่ง เครื่องเคียง ซอส และ เนื้อเป็ดเลือกปรุงได้ 1 เมนู (ผัดพริกไทยดำ ทอดกระเทียม ผัดเปรี้ยวหวาน หรือผัดพริกกระเทียม)
ปรุงเนื้อเป็ดมากกว่า 1 เมนู ราคา 380 บาท ต่อ 1 เมนู
*สั่งล่วงหน้า 1 วัน
อาหารจานหลัก
ซี่โครงหมูไวน์แดงกับสลัดผลไม้
450
เนื้อผัดซอสสะเต๊ะ
890
เนื้อหั่นเต๋าผัดแก้วมังกร
1,200
เนื้อผัดฟักทองกับเห็ดทรัฟเฟิล 𓍝
1,200
สเต็กหอยเป๋าฮื้อ 𓍝
2,400
กุ้งล็อบสเตอร์ผัดซอสพริกเกลือ
2,500
กุ้งล็อบสเตอร์ผัดซอส XO
2,500
กุ้งล็อบสเตอร์ตุ๋นยอดซุป
2,500
หอยนางรมอบหม้อดิน 𓍝
780
กุ้งลายเสือ อบวุ้นเส้นกับ
ซอสกระเทียม𓍝
980
กุ้งซอสส้ม
890
กุ้งผัดเห็ดทรัฟเฟิล 𓍝
890
กุ้งผัดซอส XO
980
เต้าหู้ ม่าฟ่อ
600
ไก่ไต้หวัน หม้อดิน 𓍝
780
หอยเชลผัดซอสทรัฟเฟิล 𓍝
890
หอยเชลผัดซอส XO
980
ปวยเล้งผัดไข่สามอย่าง 𓍝
550
ผัดมะเขือหมูสับหม้อดิน
780
บล๊อคโคลี่ราดเนื้อปู
690
คะน้า น้ำมันหอย
380
ผักกวางตุ้งผัดน้ำมันหอย
380
ผัดหมูสับกับถั่วฝักยาว 𓍝
450
ผัดรากบัว สมุนไพรจีน 𓍝
450
คะน้าผัดซอส XO
420
ผักกวางตุ้งผัดซอส XO
420
เมนูปลา
ปลาบู่ซีอิ๊ว (นึ่ง / ทอด) 𓍝
1,800
ปลากระพงทอดเปรี้ยวหวาน
1,550
ปลาเก๋านึ่ง เปลือกส้มจีน 𓍝
2,400
*สั่งล่วงหน้า 4 วัน
ข้าวต้มปลาบู่ 𓍝
980
ต้มยำปลากระพง 𓍝
1,800
ข้าวต้มปลาบู่หม้อดิน
1,800
เมนูข้าว
ข้าวผัดหยางโจว 𓏉
550
ข้าวผัดซีฟู๊ดไข่ขาว
650
ข้าวผัดกาน่าฉ่ายกุ้งลายเสือ
650
ข้าวต้มเป๋าฮื้อ 𓍝
1,100
ข้าวผัดห่อใบบัว
650
เมนูเส้น
บะหมี่กระเพาะปลาสด
ราดซอสเป๋าฮื้อ 𓍝
1800
ผัดหมี่ฮ่องกง
550
ราดหน้าปลาเต้าซี่
600
เส้นอุด้งผัดซอสทะเล 𓏉
550
ผัดซีอิ้วเนื้อ 𓏉
650
โกยซีหมี่
500
ของหวาน
เม็ดบัว นมอัลมอนด์ 𓍝
380
บัวลอยถั่วแดง 𓍝
380
พุดดิ้งมะม่วง
250
สาคูแคนตาลูป
250
บัวลอยน้ำขิง 𓇼𓇣𓏉𓍝
250
ไอศครีมเผือก
220
ไอศครีมมะพร้าว
220
ไอศครีมไข่เค็ม
220
ไอศครีมงาดำ
220
อาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเรียกน้ำย่อย
สลัดกระเจี๊ยบน้ำส้มสายชูดำ 𓍝
320
สลัดมะเขือเทศ กับ มะละกอ
สไตล์จีน 𓍝
320
สลัดไก่ฉีก 𓍝
450
ผัดรากบัว สมุนไพรจีน 𓍝
380
ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา 𓍝
450
สลัดเนื้อและถั่วลิสง 𓍝
480
ซุป
ซุปซี่โครงตุ๋นยาจีน𓃟 𓍝
450
ซุปกระเพาะปลาสด 𓍝
650
ซุปฟักทอง เยื่อไผ่ เนื้อปู 𓍝
580
ซุปใสเห็ดโมเรล 𓍝
580
ซุปข้าวโพดเนื้อปู 𓍝
350
ซุปเสฉวนใส่ไก่ 𓏉 𓍝
380
ซุปเยื่อไผ่แฮมจีน 𓍝
450
กระเพาะปลาน้ำแดง 𓏉 𓍝
450
อาหารจานหลัก
เนื้อผัดฟักทองกับเห็ดทรัฟเฟิล 𓍝
1,500
ข้าวต้มปลาบู่ 𓍝
1,250
ข้าวต้มเป๋าฮื้อ 𓍝
1,100
สเต็กหอยเป๋าฮื้อ 𓍝
2,800
กุ้งลายเสือ อบวุ้นเส้นกับ
ซอสกระเทียม𓍝
980
กุ้งผัดเห็ดทรัฟเฟิล 𓍝
890
ไก่ไต้หวัน หม้อดิน 𓍝
780
หอยเชลผัดซอสทรัฟเฟิล 𓍝
890
ปวยเล้งผัดไข่สามอย่าง 𓍝
550
ผัดหมูสับกับถั่วแขก 𓍝
450
หอยนางรมอบหม้อดิน 𓍝
780
อาหารหวาน
พุดดิ้งมะม่วง 𓍝
250
บัวลอยถั่วแดง 𓍝
380
เม็ดบัว นมอัลมอนด์ 𓍝
380
บัวลอยน้ำขิง 𓇼𓇣𓏉𓍝
250
ชุดฉิน
1,780
อาหารเรียกน้ำย่อย
สลัดไก่เส้น, ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา
ซุป
ซุปกระเพาะปลาน้ำแดง 𓏉
อาหารจานหลัก
เนื้อลูกเต๋าผัดแก้วมังกร
เมนูข้าวหรือเส้น
ข้าวผัดซีฟู๊ดไข่ขาว
หรือ
เส้นอุด้งผัดซอสทะเล 𓏉
เมนูผัก
ผักกวางตุ้งผัดซอส XO
ของหวาน
สาคูแคนตาลูป
ชุดฮั่น
2,400
อาหารเรียกน้ำย่อย
เนื้อเป็ดหมักเครื่องเทศม้วน
สลัดมะเขือเทศ กับมะละกอ สไตล์จีน
ซุป
ซุปฟักทอง เยื่อไผ่ เนื้อปู
อาหารจานหลัก
ปลาหิมะนึ่งซอสกระเทียม
เมนูข้าวหรือเส้น
ข้าวต้มปลาบู่
หรือ
บะหมี่เป๋าฮื้อ
เมนูผัก
ผัดรากบัว สมุนไพรจีน
ของหวาน
เม็ดบัวนมอัลมอนด์ 𓍝
ติ่มซำบุฟเฟต์
2,088net
รายละเอียดเมนู: ติ่มซำ สั่งได้ตลอดระยะเวลา, เลือกหนึ่งอย่าง เมนูข้าวหรือเมนูเส้น, หนึ่งซุป และ หนึ่งของหวาน
น้ำเก๊กฮวย, ชาจีน (แบบเติม) 180++ ต่อท่าน
Add a bottle of Local Beer or a Glass of Wine in 180++ THB/Serve
ฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้ง
ขนมผักกาด
เผือกทอด ชาโคล XO ซอส
เผือกทอดไส้ไก่
เปาะเปี๊ยะกุ้ง
กุ้งม้วนไส้ไข่เค็ม
ขนมกุ้ยช่ายทอด
ฮะเก๋ากุ้ง
ขนมจีบกุ้ง
เสี่ยวหลงเปา
ฮะเก๋ากุ้งทรัฟเฟิ้ล
ขนมจีบปู
ขนมจีบปลาหิมะ ซอสเต้าซี่
ฮะเก๋าเป๋าฮื้อ
ซาลาเปาชาโคลลาวา
ซาลาเปาหมูแดง
ปลาแซลมอนนึ่ง
เกี้ยวกุ้งซอสเสฉวน
เกี๊ยวเป๋าฮื้อ
ปูนึ่งผงกะหรี่
กุ้งนึ่งซอสกระเทียม
หอยเชลล์นึ่งซอสซีฟู้ด
กุ้งนึ่งเห็ดโมเรล ซอสเป๋าฮื้อ
ปลากระพงนึ่งมะนาว
ซี่โครงหมูซอสเต้าซี่
สาหร่ายซอสกระเทียม
ซาลาเปาครีมวนิลาคัสตาร์ด
ซุป
ซุปเสฉวนใส่ไก่ 𓏉
ซุปเยื่อไผ่แฮมจีน
กระเพาะปลาน้ำแดง 𓏉
ซุปข้าวโพดเนื้อปู
อาหารจานหลัก
ข้าวผัดหยางโจว 𓏉
ผักกวางตุ้งผัดน้ามันหอย 𓏉
หมูผัดซอสไวน์แดง 𓏉
เป็ดย่างหมูแดง
คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอย
เนื้อผัดซอสพริกไทยดำ 𓇣 𓏉
หมูกรอบ
ผัดหมี่ฮ่องกง
เส้นอุด้งผัดซอสทะเล 𓏉
ราดหน้าปลาเต้าซี่
ของหวาน
สาคูแคนตาลูป
บัวลอยน้ำขิง 𓇼𓇣𓏉
บัวลอยถั่วแดงบด
ไอศครีมกะทิ
ไอศครีมไข่เค็ม
ไอศครีมงาดำ
ไอศครีมเผือก
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
Signature Mocktail 300
Berry Oolong Spritz
Amber Salted Berry Shrub, Apple, Oolong Tea, Sparkling Water
Ananas Mule
Amber Pineapple-Honey Shrub, Lime, Ginger Ale
Yuzu-Chá
Yuzu Purée, Honey, Jasmine Green Tea
Sunset Blossom
Bitter Orange Extract, Orange, Lime, Lemonade